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कद्दू मसाला और मौसमी Synesthesia को ध्यान में रखते हुए

ज्यादातर लोग गिरावट के मौसम को फ्लेवर, महक और रंगों के साथ जोड़ते हैं: ऐप्पल साइडर, गोल्ड और क्रिमसन की पत्तियां, धुआं ... और स्टारबक्स के लिए धन्यवाद, "कद्दू मसाला।" कद्दू मसाला लट्टे बोनान्जा स्टारबक्स कॉफी की दुकानों को स्वीप कर रहा है, और हर जगह एक #। PSL हैशटैग मौजूद है। फोर्ब्स के अनुसार, ड्रिंक की लोकप्रियता अन्य कद्दू मसाले की अभिव्यक्तियों की एक किस्म पर आधारित है, जिसमें डोनट्स, बैगल्स और पेनकेक्स शामिल हैं।

"स्वाद के रुझान" नए नहीं हैं-हमने "लाल मखमल" और "क्रोनट" फड्स में हाल के उदाहरणों को देखा। लेकिन कद्दू मसाले की लोकप्रियता का एक हिस्सा अपने मौसमी चरित्र से स्टेम करने के लिए लगता है: जबकि अन्य स्वाद के रुझान समय के साथ अपने ग्लैमर को खो देते हैं, कद्दू मसाले में एक आवर्ती, मौसमी अपील होती है। यह क्रिसमस के मौसम के आसपास स्टारबक्स के मेनू से गायब हो जाता है, और जब तक गर्मियों में फिर से गिरावट आती है, लोग पेय के लिए ललक कर रहे हैं।

कद्दू मसाला सामग्री-दालचीनी, जायफल, अदरक, और allspice- हमेशा हमारे रसोई घर में मौजूद है। इस सीज़न के #PSL क्रेज़ ने उल्लेखनीय उत्साह को जागृत किया है, लेकिन यह किसी भी तरह से एक मूल धारणा नहीं है। हालांकि यह संभव है कि वैश्विक कद्दू मसाला का वर्चस्व नया हो, यह एक पुराने सौंदर्य सुख के पुनरुद्धार का भी प्रतिनिधित्व कर सकता है: कद्दू पाई सैकड़ों वर्षों से है। किचन प्रोजेक्ट के अनुसार, "पंपियन" पीज़ और पेस्ट्री 16 वीं शताब्दी में उत्पन्न हुई थी। उनकी वेबसाइट से एक अंश नुस्खा साझा करता है Accomplisht कुक, 1685 नुस्खा पुस्तक:

कद्दू का एक पौंड लें और इसे काट लें, मुट्ठी भर थाइम, थोड़ा मेंहदी, और मीठा मार्जोरम, डंठल से छीन लिया, उन्हें छोटा काट लें, फिर दालचीनी, जायफल, काली मिर्च, और कुछ लौंग लें सभी पीटा, दस अंडे, और। उन्हें हरा दें, फिर मिक्स करें और उन सभी को एक साथ मिलाएं, जितना चीनी आपको लगता है कि फिट है, फिर उन्हें एक फ्राइज़ की तरह भूनें, इसे तले जाने के बाद, इसे ठंडा होने तक खड़े रहने दें, फिर अपने पाई को इस तरीके से भरें। कटा हुआ सेब कटा हुआ पतली गोल तरीके से लें, और मेंढक की एक परत बिछाएं, और सेब की एक परत परतों के साथ दांव लगा दें। जबकि आपके पाई को सीज़ किया गया है, इससे पहले कि आप इसे बंद करें, मीठे मक्खन का एक अच्छा सौदा करें। जब पाई बेक हो जाती है, तो छह अंडे लें, कुछ सफ़ेद-वाइन या वर्ज़्यूस, और इस का एक पुलाव बनाएं, लेकिन बहुत ज्यादा गाढ़ा न हो, लेकिन ढक्कन को काटें, इसे अंदर डालें, और अंडे को अच्छी तरह से एक साथ हिलाएं। पंपियन माना नहीं जाता है, और इसलिए इसे सेवा दें।

दालचीनी, जायफल, और लौंग-सभी नियमित योगदानकर्ताओं को "कद्दू मसाले" में शामिल करने पर ध्यान दें। "पॉम्पकिन" पाई के शुरुआती अमेरिकी संस्करण में जायफल, अदरक, गुड़ और ऑलस्पाइस शामिल थे। चूँकि कद्दू एक गिर फल है, इस तरह की मिठाइयाँ फसल के समय के आसपास बनाई जाती थीं। कद्दू के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाने वाले ये मसाले भी मौसम के साथ जुड़े होंगे। क्योंकि अन्य गिरावट और ऐप्पल पाई और जिंजरब्रेड जैसे सर्दियों के डेसर्ट एक ही मसाले के कई हिस्से करते हैं, उन्होंने एक अद्वितीय शरद ऋतु की अपील अर्जित की है।

शायद मनुष्य (विशेष रूप से जो पतझड़ के मौसम और फसल का अनुभव करते हैं) हमेशा कद्दू मसाले के साथ-साथ सेब पाई, साइडर, मेपल सिरप, जिंजरब्रेड और दालचीनी / जायफल / allspice- मसालेदार खाद्य पदार्थों के पूरे मेजबान के बारे में एक पागल व्यक्ति रहे हैं। शरद ऋतु के मौसम के माध्यम से अपना रास्ता। एक आश्चर्य है कि क्या धुएँ के रंग का, कुरकुरा गिरता हवा इन मधुर, मीठे स्वादों के लिए हमारे भूख को बढ़ाता है-या क्या वे जायके मौसम के हमारे आनंद को बढ़ाते हैं। क्या तीर्थयात्रियों ने उस पहले थैंक्सगिविंग पर "धूमधाम" पाई बनाई? मौसमी पर्यायवाची का इतिहास अपने स्वयं के अध्ययन के लायक लगता है। क्या लोग बसंत में ताजा स्ट्रॉबेरी और पुदीना के बारे में पागल हैं?

मुझे यह स्वीकार करना चाहिए कि कद्दू मसाला लट्टे रसोई के मसाले से भरे डेसर्ट के लिए एक दुखद प्रतिस्थापन लगता है, जो कि परतदार परत के साथ कद्दू पाई है, आपके मुंह में समृद्धता के साथ सेब साइडर स्टीमिंग, समृद्ध जिंजरब्रेड पिघलता है। लेकिन मैं, सब के बाद, खरोंच से पाक पकाना aficionado (साथ ही एक घुंघराले रूढ़िवादी), और अक्सर दक्षता के मूल्य को दर्शाता है। एक कद्दू मसाला लट्टे को पांच मिनट में खरीदा जा सकता है, थोड़ा व्यक्तिगत नुकसान में, अधिकांश कॉर्पोरेट कार्यालयों से केवल कुछ जोड़े। Pies और घर का बना साइडर अक्सर महंगा होता है, समय लेने वाला प्रयास।

कहा कि, जैसा कि आपने अपने #PSLs को हैशटैग किया है और अपने दालचीनी क्रेविंग को संतुष्ट किया है, गिर जायके और उनके समृद्ध इतिहास की विशेष क्षमता को मत भूलना। जैसा कि क्लाउडियो रिवेरा ने ओवरहेड कम्पार्टमेंट में एक मनोरंजक व्यंग्य ब्लॉग पोस्ट में उल्लेख किया है, “आप इंस्टाग्रामिंग करने से पहले एक पल के लिए विराम दे सकते हैं कि एक छोटी सी भूमिका पर विचार करने के लिए एक नासमझ डोल जैसी काल्पनिक वेंटी सोया लट्टे जो आप इतिहास के समृद्ध टेपेस्ट्री में खेल रहे हैं। । "

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वीडियो देखना: कदद Currry पकन क वध. Gummadikaya कर. कदद क सबज. आधर शल मठ & amp; मसलदर कदद कर (अप्रैल 2020).

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