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बेंटिलन से एगनेस (आर्मगैक और प्रून) आइसक्रीम

पेरिस ने टा-नेहसी कोट को इस तरह से बदल दिया, जो मेरे लिए बहुत परिचित है। अंश:

लेकिन कल मैंने अपनी सैर की और लूप बैक पर कुछ ओटमील खरीदने के लिए होल फूड्स पर रुक गया। वे दो रुपये में बैगूलेट बेच रहे थे। मुझे लगा कि मैं जुआ खेलूंगा। संपूर्ण खाद्य पदार्थों के बारे में बात करना फैशनेबल है। लेकिन मुझे जो बैगूइट मिला, वह एरिक कासर से लगभग-लगभग उतना ही अच्छा था जितना मेरा दैनिक विशेष। मैं इसे घर ले आया, मेरी पत्नी और मेरे बच्चे के साथ बैठ गया और हम सभी उच्च हो गए।

जब मैं पेरिस जा रहा था, तो मैंने लिखा था कि जिन चीजों को मैं महत्व देता था, उनका वहां पर महत्व था। उस सूची में उच्च आप अपने शरीर में सामान हैं। और जब मैंने इस बारे में सोचा कि मैंने अपने शरीर में क्या भरा है, जबकि पेरिस में, मैं एक खाने वाले की तरह महसूस नहीं करता था। मुझे कुछ खास नहीं लगा। मुझे लगा जैसे मैं फ्रेंच सीख रहा था। लेकिन मुझे लगता है कि मैं अब एक foodie हूँ। मैं वह लूँगा। शांति और आनंद के कई क्षण नहीं हैं। जब मैं छोटा था तो मैं ऐसा नहीं पी सकता था। मेरा जीवन वास्तव में मारिजुआना के लिए अनुमति नहीं देता है। लेकिन मुझे एक अलग जगह चाहिए। डिनर लाइन खींचने के लिए एक अच्छी जगह की तरह लगता है।

ये सचमुच सत्य है। मुझे लगता है कि "खाने" का तिरस्कार करने वाले लोग सोचते हैं कि हम केवल फैंसी खाना पसंद करते हैं। एक सच्चा भोजन करने वाला उच्च खाता है और कम खाता है, लेकिन हमेशा अच्छा खाने की कोशिश करता है। जैसा कि मैंने यह लिखा है, मेरे पास ओवन में एक ब्रिस्क है, कल दोपहर के भोजन के लिए धीमा-भुना हुआ। यह एक गाय का घास-चारा है, जिसे हमने एक स्थानीय किसान से खरीदा था। मैं आमतौर पर बेकन के साथ अपने ब्रिस्केट को लूटता हूं, लेकिन हमारे पास घर में कोई बेकन नहीं है, इसलिए मैंने इसे डच ओवन में डाल दिया, जो पतले-पतले प्याज का एक घोंसला है। कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ ब्रिस्क को रगड़ें। बस। और जब यह अब से चार घंटे पहले ओवन से बाहर निकलता है, तो यह सुंदरता और खुशी की बात होगी।

साइडर और गैलेट

जब मैं खाना बनाती हूं, तो मैं शायद ही कभी किसी चीज को पकाती हूं जिसे दूर से "फैंसी" कहा जा सकता है। मेरी पसंदीदा चीज स्ट्यू और ब्रेसेस हैं। फ्रांसीसी देशी आराम भोजन आदर्श है। आपको याद होगा कि मेरी पोस्टिंग एक देशी फ्रेंच रेसिपी थी, जिसे मैं कुछ महीने पहले आया था, और कोशिश की - रेड वाइन विनेगर सॉस में चिकन पैन-फ्राइड। यह काफी आसान था, लेकिन स्वाद विशेष था; मुझे कभी भी कुछ पसंद नहीं आया। मेरे सभी डिनर मेहमानों को बहुत पसंद आए, जिससे मुझे खुशी हुई। हमने तब से इसे फिर से पकाया है, और यह मेरी रसोई की सूची में शामिल हो गया है। मेरे लिए, यह न केवल एक नए व्यंजन की खोज करने के लिए बहुत संतोषजनक है, बल्कि इसका स्वाद लेना भी सीखना है। वास्तव में, यह उन सबसे संतोषजनक चीजों में से एक है जो मुझे पता है।

ले क्विंसी पर चौ

जैसा कि आपको याद होगा कि यदि आप पिछले अक्टूबर में एक पाठक थे, जब मैंने उस महीने पेरिस में बिताया था, तो मैंने अक्सर भोजन के बारे में लिखा था। फ्रांसीसी को अपने भोजन के बारे में कल्पना करने के लिए एक प्रतिष्ठा है, और यह एक योग्य प्रतिष्ठा है। लेकिन हमने वहां कभी भी जटिल भोजन नहीं खाया। जब आप तीन अमेरिकी बच्चों के साथ यात्रा कर रहे होते हैं, तो आपके पास वास्तव में वह विलासिता नहीं होती है। इसलिए हमने बहुत सारे क्रेप्स खाए, जो दिलकश और मीठे दोनों हैं। और रोटी, और पनीर, और साधारण चीजें जिन्हें आप स्ट्रीट मार्केट, बेकरियों, चारक्यूटरीज और मोनोप्रिक्स के डिनर काउंटर पर खरीद सकते हैं। एक ऐसे देश में होने के लिए जिसमें भोजन को गंभीरता से लिया जाता है, इसका मतलब है कि यहां तक ​​कि जो लोग बस खाते हैं वे अच्छी तरह से खा सकते हैं। पेरिस में मेरे लिए शांति और आनंद के कई क्षण थे, और उनमें से ज्यादातर को मैं कुछ खा रहा था या पी रहा था। मेरे पास मेरी पैंट्री में क्रिस्टीन फेरबेर रास्पबेरी कन्फ़ेक्शन का एक छोटा सा जार है; मेरे फ्रिज में क्रिस्टीन फेरबर सिट्रस का आधा खाया हुआ जार है। दोनों को हमारे प्यारे दोस्तों ने भेजा था, जो क्रिस्टीन फेरबर के जाम के प्रति हमारी भक्ति को जानते हुए, उन्हें इस गर्मी में पेरिस की यात्रा पर ले गए थे। ये जाम इतने स्वादिष्ट होते हैं कि हम उन्हें छोटे चम्मच द्वारा पार्सल कर देते हैं, ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक चल सकें। मुझे पागल कहो, लेकिन वह जाम मुझे दुनिया में और घर पर बहुत खुश करता है, उसी तरह जैसे मेरे पिताजी के शलजम के साग और पॉट की शराब मुझे खुश करती है और दुनिया में घर पर। भोजन समझ में आता है। और फ्रांस में होना एक ऐसे देश में होना है जहां हर कोई समझता है।

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